Evde dondurma yapılabilir mi veya Evde dondurma nasıl yapılır sorusu her yaz insanın aklına gelir. Sadece  Yaz ya da kış mevsim ayırt etmeden sadece yarım saat zamanınızı ayırarak sağlıklı ve hijyenik dondurmanızı yapabilirsiniz.

Dondurmayı kendi ellerinizle yapmanın keyfinin yanında sevdiklerinize en doğal ve en sağlıklı olanı sunmanın da mutluluğunu yaşamanız mümkün. Dondurma çeşitleri günümüzde oldukça arttı her meyve, kuruyemiş ya da buna benzer besinler ile dondurma yapılabiliyor. Sizde dilerseniz sade dilerseniz de evde olan malzemeleri ekleyerek bu nefis dondurmaları yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Dondurma

Dondurma özellikle yaz aylarında serinletici etkisi ile sıkça tüketilen bir yiyecektir. Dondurmanın serinletici etkisi yanında özellikle ramazan ayının yaz aylarına gelişi ile tatlı gereksinimini karşılamak içinde tüketiyoruz. Tatlı ve serin olan dondurma kilo alımında da diğer tatlılardan da ah masum ya da değil demek tam olarak mümkün değildir. Hazır satılan dondurmaların içinde bulunan katkı maddeleri ile sağlıksız bir besin de tüketmiş oluyoruz. Katkı maddelerinin hazır dondurmalarda kullanıma amaca dondurmanın dayanıklılığını artırmaktır. Ne kadar çok katkı maddesi varsa o kadar dayanıklı dondurma üretimi yapılıyor.

Pastane gibi ortamlarda düzenli olarak yapılıp satılan dondurmaların dayanıklılığı daha az olurken buradaki dondurmalarında sağlığa etkisi yapılan yerine ve kullanılan maddelerin hijyeni ve tazeliği ile alakalıdır.

Dondurma kaç kalori, kilo yapar mı” sorularının cevabı için önceki yazılarımıza göz atmanızı tavsiye ederiz.

Sağlıksız besinlerin hijyenik olmayan ortamlarda üretilmesi sonucu bakteri oluşumu ile karşılaşılarak serinletici etkinin yerini hastalıkla karşılarız.

Bu sebeplerden dolayı alacağınız dondurmaların sağlıklı ortam da ve de en az katkı maddeli olanlardan seçilmesini öneririz.

Bunun yanı sıra tüm bu sağlıksızlıktan uzaklaşarak kafanızda soru işaretlerinin oluşumuna engel olacak olan muhteşem bir önerimizde var ki, kendi dondurmanızı kendiniz yapmanız. Evde dondurmanın hem yapımı kolay hem de daha sağlıklıdır.

Evde dondurma yapmak sanıldığı kadar zor olmayıp ilk etapta sade vanilyalı dondurma yapımını öğrenip daha sonra bu dondurma içine çeşitlilikler katarak farklı dondurmaları yapabilirsiniz. Şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabileceğiniz dondurmanızın ayrıca dilediğiniz az yağlı ya da yağsız süt kullanımı ile de daha hafif dondurmaları da yapabilirsiniz.

Ev Dondurması Yapımı İçin Gereken Malzemeler

  • Süt 2 su bardağı
  • Yumurta sarısı 4 adet
  • Toz şeker 1 su bardağı
  • Süt Kreması 200 gr
  • Vanilya 1 tatlı kaşığı

Pişirme Süresi 25 dakikadır.

4 kişiliktir.

15 dakikada hazırlanır.

Evde Dondurma Yapılışı

Sütü bir tencere koyun. Ateşe koyduğunuz sütte vanilyayı ilave edin. Kaynamaya başlayana kadar hafif hafif karıştırarak devam edin. Ardından vanilyalı sütünüzü ılıması için bir kenara alın.

Ardından sütü tel bir süzgeç yardımı ya da tülbent yardımı ile süzün. İçine koyacağınız 4 yumurta sarışı ve şekeri ilave ederek mikser ile çırpın.

Tencerenizi benmari usulü (içi su dolu bir başka kaba koyarak) koyarak içine sütü koyun. Yumurta karışımını azar azar süt karışımının içine koyun. Kısık ateş ile sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynatmamalısınız. Krema kıvamına erişince bir kadar koyarak soğumaya bırakın. Soğuma işlemi esnasında kaymak tutmaması için ara ara karıştırın. Bu arada kremanızı bir kâsede çırpın ve ılıyan karışıma ilave edin.

Soğumuş olan dondurmanızı buzluğa Alın. Üzerine folyo ve benzeri bir şey kapatabilirsiniz. 20 dakika kadar beklettiğiniz dondurmayı tekrar çıkartıp mikser ile çırpın. Sonrasında ise dondurma kıvamına gelinceye kadar bu işlemi yapın.

Evde Dondurma Tarifleri

Tarif 1

Malzemeler

  • Süt 1 lt
  • Toz Salep 1 tatlı kaşığı
  • Vanilya 1 çay kaşığı
  • Toz şeker 1 su bardağı

Hazırlanışı

Toz olan vanilya, tozşeker ve salebi bir kabın içerisine koyup karıştırın. Ardından tencerenize sütünüzü koyun. Ocakta ısınmaya bıraktığınız sütünüze azar azar bu karışım tozu katarak devam edin. Sütlü karışım kaynamaya başlayınca karıştırmaya devam edip 10 dakika kadar kaynamasına izin verin. Bu sırada ocağın kısıt ısıda olmasına özen gösterin. 10 dakikanın sora ermesi ile ocaktan alıp soğuması için bir kenara alın. Ara ara karıştırarak sütün kaymak tutmasına mani olun. Dondurmanızı buzluğa koyup yaklaşık 2 saat bekletin. Sonra çıkarıp karıştırın. Sütün tamamen emilmesi için bu işlemi bir saatte bir yapabilirsiniz. Tam kıvamın oluşması ile dondurmanız hazır.

Tarif 2

Malzemeler

Süt 1 lt (5 su bardağı) + 2 su bardağı daha süt, toplamda 7 bardak süt

Süt reçeli 1,5 bardak (süt ve şekerden yapılıyor)

Krema 1 kutu (200 gr)

Salep 1 tatlı kaşığı (Aktarlardan alabilirsiniz. Hazır satılan salep karışımlar dondurmada olmuyor)

Şeker (Damak tadınıza göre 1 yemek kaşığı ya da daha fazlasını koyabilirsiniz.)

Hazırlanışı

Öncelikle 2 su bardağı sütü bir tencereye koyup kaynatın bu aşama da içine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı salebi ekleyin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha savurarak pişirin. Bu aşamada ocak kısık ısıda olmalıdır. Bu karışı içine süt reçelinizi yavaş yavaş katıp, karıştırın ve soğuması için kenara koyun.

Kremanızı katı kıvamlı olana dek hızla çırpın. Bu aşamada mikser kullanmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Ardından kremayı diğer karışımınız ile karıştırarak dondurucuya koyun. 2 saatte bir karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karıştırma ne kadar çok olursa dondurmanızı o kadar güzel olur. Bu işlemler sonrasına kıvam almış olan dondurmanızı dilerseniz streç film ile dilerseniz de bir dikdörtgen kaba koyup 6 saate kadar dondurucu da bekletin.

Hazırladığınız dondurmayı tüketim saatinizde 15 dakika önce buzluktan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Dondurmayı Çeşitlendirme

Dondurmanızı farklı çeşitlerde yapmak isterseniz kremanın içine ekleyerek bu işlemi yapabilirsiniz. Çikolatalı dondurma yapımında kakaoyu süzgeç ile süzerek kremanın içine katın. Eğer neskafeli dondurma yapmak istiyorsanız neskafeyi su ile eriyip o şekilde kremaya ilave edebilirsiniz. Bunların dışında fındık, fıstık gibi kuru yemişli olan dondurmaları damak tadınıza göre ölçü belirleyerek kullanabilirsiniz. Meyve kullanımlarında küçük küçük doğrayıp kullanabilir ya da su ile marmelatlı bir kıvam elde edip, bu karışımı da kullanmanız mümkün. Dondurmayı reçel kullanmayı düşünüyorsanız şeker oranına dikkat ederek karışımınız hazırlamanız faydalı olacaktır.

Dondurmayı Neden Evde Yapmalıyım?

Dondurma özellikle yaz aylarında tükettiğimiz bir besindir. Besindir, diye adlandırmasının ana teması ise içerisinde bulunan vitaminler, yağ, karbonhidratlardır. Hafta da iki top dondurmayı bir ya da iki kez tüketmek normal olarak sayılsa da fazlasının özellikle kilo alımına etkisi büyüktür. Bunun yanı sıra dışarıdan alınana dondurmalarına satıldığı mekânın ve mutfağının temiz olması ve de kullanılan ürünlerini ise son tüketim tarihlerine dikkat edilmesi gerekir. Özellikle süt ile yapıldığından süt ürünlerinin de bu anlamda bozulmuş olmaması önemlidir.

Evde Dondurma tüketiminin fazlalaşması ile hazır gıda olarak ambalajlayıp satan firmalarda günümüzde oldukça arttı. Bu dondurmaları alırken içerisinde bulunan katkı maddelerinin en az olduğu tercih edilmelidir. Hazır paketli satılan dondurmalar her hangi bir bozulma olmaması ve dayanıklılığını devam ettirmesi için çeşitli katkı maddeleri ile desteklenir. Bu sebep ile bu katkı maddelerinin en az olduğu ürünleri seçmeniz sağlığınız açısından da önemlidir.

Bu detaylara önem verdiğiniz sürece en az zarar ile dondurma keyfine varabilirsiniz. Sıfır zarar ile bu keyfi tatmak ise elbette ki evde yapılan dondurma ile sağlanır. Ev yapımı dondurmaları kendi hijyenik mutfağınız da yapıp, her hangi bir bozulma ya da çürüme durumu olmayan ürünler ile yaparak gönül rahatlığı ile tüketirsiniz. Ayrıca şeker oranını da dilediğiniz gibi ayarlayarak az şeker oranlı dondurma yapmanız da mümkün. Bunların yanı sıra evinizde olan meyveleri da içine katarak daha hoş bir aroma elde edersiniz.

Çocuklarımızın da keyifle tüketecekleri bu dondurmaları yapmak hem zevkli, hem ekonomik hem de sağlıklıdır.

Dondurma Çeşitlerinin Yapımı

Özellikle çocuklar için ideal olan evde dondurma onların sağlığını düşünen ebeveynlerin tercih ettikleri bir uygulamadır.

İçerisine fındık, fıstık, kayısı, üzüm, incir, kakao, neskafe, çilek, muz, ananas, mandalina, portakal, armut, şeftali, kavun ve karpuz gibi meyve ya da kuruyemişleri koyarak çeşitliliği istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Tamamen evinizde bulunabilecek olan meyve ya da kuruyemişlere göre dondurmanızı şekillendirmeniz ya da zenginleştirmeniz mümkün.

İlgili Yazılar

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.

error: Copyright! Yaşamloji